Лесные чаи

Мы регулярно пьем традиционный чай, кофе, какао, забывая, что есть лесные травы, которые по вкусу, цвету и аромату не уступают лучшим сортам чая. Но не вкус и аромат главное в лесных чаях. В них нет кофеина, будоражащего нервы, зато в травах – масса биологически активных веществ: витаминов, ферментов, микроэлементов, фитонцидов, органических кислот, пектинов и других веществ, благотворно влияющих на организм человека. Более того, многие травы, употребляемые регулярно, предохраняют, а часто и лечат от ряда заболеваний. Поэтому травянные чаи желательно пить всем. Травы можно заготавливать самому или купить в аптеке.

Заготавливать траву надо правильно. Нельзя вырывать все подряд, оставляя голые места. Листья земляники и костяники лучше срезать ножницами. У некоторых растений (зверобой, мята, душица, чабрец) собирают лишь олиственную цветущую часть стебля. Цветки таких растений, как шиповник, липа, жасмин, собирают только когда они полностью развернулись. Плоды срывают созревшими.

Растений, из которых можно готовить чаи, очень много – в нашей стране их больше сотни. Приглядитесь – они рядом с вами.